Проста рецепта за онигири, или японски оризови топчета, със солени сливи

ТОКИО (АП) — Онигири е топка ориз с нещо вътре, сходно на това по какъв начин две филийки самун с нещо сред тях вършат сандвич. По същия метод, по който съвсем всеки американец е направил и изял сандвич, по този начин и множеството японци са яли онигири.

Кореспондент на Асошиейтед прес в Токио споделя главната си рецепта за онигири. Използва умебоши (осолени японски сливи), само че това, което слагате вътре, може да бъде съвсем всичко - риба, месо, зеленчуци, даже сирене - стига да пасва и да е с добър усет. Чувствайте се свободни да експериментирате.

Оформете своето онигири в общоприетата триъгълна форма или каквото и да е занимателно изображение, което ви харесва. Увийте го с нори (сушени водорасли). Можете да употребявате една огромна лента нори или няколко хапки.

Няма закрепени правила. Някои хора поръсват онигири със сусам. Oboro kombu, или обръснато водорасло, е различен любимец. Или му се наслаждавайте просто.

Лесно онигири, от Юри Кагеяма от AP

От началото до края: 5-7 минути

Порции: 5 оризови топки (достатъчни за петима души или единствено за един огромен ядец)

¼ чаена лъжичка сол

½ чаша вода

1 ½ чаша японски ориз, сварен до пухкавост

Три осолени японски сливи умебоши (налични на Магазини за азиатски храни; за по-малки умебоши, използвайте по едно за всяка оризова топка)

Два листа сушени водорасли нори

Указания

Добавете солта в купата с вода. Намокрете ръцете си с подсолена вода, вземете шепа сварен ориз, още парещ, само че задоволително охладен, с цел да не изгорите пръстите си. Поставете умебоши от горната страна. Вземете друга лъжица ориз с другата си ръка, поставете я върху ориза и умебоши. Съберете дланите си в чаша, като ги стискате леко. Обърнете няколко пъти в ръцете си, тъй че оризът да стане леко триъгълна топка. Завийте с нори.

Добавете мечтани гарнитури, като сусамово семе или комбу.